Tomates rellenos de atún

Tomates rellenos de atún

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 Tomates de tamaño grande.
• 2 latas de atún.
• 1 taza de mayonesa.
• 10 aceitunas verdes picadas.
• 3 huevos duros.
• Sal y pimienta.
• Hojas de lechuga para acompañar.
• Aceite y vinagre.
• Un poco de cebollino.

Elaboración:

Ponemos los huevos a hervir durante 10 minutos.

De mientras abrimos los tomates por la parte de arriba y los vaciamos. Escurrimos el jugo y picamos la carne del tomate. Lo ponemos en un bol y le añadimos el atún, las aceitunas picadas, cebolleta picada y los huevos duros muy picados.

Mezclamos bien y sazonamos a gusto. Añadimos la mayonesa para que ligue el conjunto y rellenamos los tomates con la mezcla del bol.

Lo servimos junto con un poco de ensalada.

Indicaciones:

• Adecuado a partir de la 2ª fase de la dieta (sin mayonesa).
• Apto para intolerantes al gluten, lactosa,frutos secos.
• No apto para alérgicos al huevo.

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